80 Yıllık Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

80 yıllık ekşi maya, Araköyün eşsiz doğası ve kaybolmayan gelenek.
Coşkun ve Çağlayan kardeşler doğup büyüdükleri köylerinde dedelerinden gelen mesleği sürdürüyorlar. Ekmeğin yapımında 80 yıldır hiç kaybetmeden sakladıkları ekşi maya kullanıyorlar. Üstüne Araköyün tertemiz havası, suyu, Osman ve Salih ustanın da emeği katılınca bu lezzet ortaya çıkıyor.

Yoğunluğundan dolayı 1 hafta kadar bayatlamadan tüketilebiliyor. Üretilen ekmeğin bir kısmı peksimet yapımına ayrılıyor. Hem elde kırılarak hem de doğranarak parçalara ayrılan ekmeğin tekrar fırına girip 14 saat kurutulmasıyla peksimet elde ediliyor. Odun hazırlığından fırın yakılmasına, mayasından peksimetine kadar tüm aşamalarını Araköyün doğal güzelliği ve samimi ustalarının anlatımıyla izleyeceksiniz.

Gümüşhane – Kürtün – Araköy

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir